Brune pinner lager du av en smørdeig med sirup og kanel. Stek deigen som flate lengder, og skjær dem på skrå mens de fortsatt er varme. Avkjøl kakene helt før du legger dem i kakeboksen.
Ingredienser til én porsjon
Oppskriften gir omtrent 50 pinner, avhengig av hvordan du deler lengdene.
- Smør: 200 g, romtemperert
- Sukker: 200 g
- Eggeplomme: 1
- Lys sirup: 1 ss
- Kanel, malt: ½ ts
- Vaniljesukker: 1 ts
- Natron: 1 ts
- Hvetemel: 300 g
Til pensling og dryss trenger du ett sammenvispet egg, 1 dl sukker og 1 dl mandler som du hakker. Mengdene følger MatPrats oppskrift.
Slik baker du brune pinner
- Sett ovnen på 175 °C, og legg bakepapir på stekebrettene.
- Pisk smør og sukker til blandingen blir lys og luftig. Bland inn eggeplommen og sirupen.
- Bland de tørre ingrediensene, og arbeid dem inn til deigen henger sammen. Unngå lang elting.
- Del deigen i seks like deler. Rull dem til lengder, og legg to eller tre på hvert brett. Press dem ned til omtrent 4–5 mm tykkelse.
- Pensle med egg, og fordel sukker og hakkede mandler over. Stek høyt i ovnen i 12–14 minutter.
- Skjær de varme lengdene diagonalt i biter på omtrent 1,5–2 cm. La kakene bli helt kalde på rist.
Hvis deigen er vanskelig å forme
Hold gjerne igjen litt av melet når deigen blandes, og juster underveis. Er den vanskelig å håndtere, foreslår MatPrat omtrent 30 minutter i kjøleskapet før forming.
Skjær før lengdene blir kalde. Ha kniven klar når brettet tas ut, slik at oppdelingen blir gjort mens baksten fortsatt er varm.
Oppbevaring og servering
Vent til kakene er helt avkjølt før du pakker dem i en tett kakeboks. Oppskriften angir ikke en bestemt holdbarhet i antall dager.
Ved allergi må du kontrollere råvarene og merkingen før baking. Ingredienslisten omfatter blant annet hvetemel, smør, egg og mandler.
Vil du ha flere typer bakst på kakefatet, finner du også en oppskrift på kransekake. Planlegger du både middag og noe til kaffen, kan du kombinere menyen med nakkekoteletter i ovn. Flere oppskrifter og praktiske guider ligger under Hjem.